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料理

カクキューの八丁味噌

投稿日:2017年3月21日 更新日:

前回購入した赤味噌が終わったので、また赤味噌を買いました。

(赤味噌、豆味噌、八丁味噌、赤だし味噌の違いについては前回書いてあります)

 

前回とは違うスーパーで買ったのですが、相変わらず種類がありませんでした…。

そして今回買ったのはこの味噌。

カクキューという会社の味噌。

1645年創業、現在19代目。

調べたところ「八丁味噌」という名称で味噌を販売している2社のうちの1社だそうです。

 

この濃い色が特徴ですよね。

 

旦那のリクエストにより、前回から赤味噌に切り替えています。

最初は自分に合わなかったらどうしよう~なんて思っていましたが、あっという間に慣れてしまいました(笑)

味噌汁はもちろん、味噌煮や味噌炒めも問題なく食べています。

 

「八丁味噌」とカクキューとまるや八丁味噌

「八丁味噌」という商品名で味噌を販売している会社はカクキューまるや八丁味噌の2社のみ。

以前の記事で少し触れましたが、江戸時代に愛知県の岡崎城から西に八丁(約870m)先にある八丁村(現:岡崎市八帖町)で作られた豆味噌が由来。

当時からこの2社が味噌を作り続けているそうです。

いわゆる老舗ってことですね。

以前「八丁味噌」をこの2社が商標出願をしたこともあるそうですが、商標認定はされていません。

 

改めて前回の味噌を見ると、確かに「八丁味噌」とは書かれていませんでした。

パッと見はこちらの味噌の方が八丁味噌な感じがしますが…(笑)

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