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レタスを湯通しするも、茶色に変色。

投稿日:2017年3月18日 更新日:

レタスを使い切る前に駄目になってしまいそうだったので、サッと湯通しして一気に使ってしまうことに。

野菜をサッと茹でてギュッと絞り、味を付けたり海苔やゴマなどを混ぜたりして終わり。

簡単に一品作れる私の大好きなやり方です(笑)

 

お湯を沸かし、ちぎったレタスをサッと湯通し、ザルにあげる。

すぐにギュッとすると熱いので、しばらく放置していたら…

茶色に変色してきてしまいました。

 

なんだか凄く不味そう。

結局茶色になった部分は捨ててしまいました。

 

残念な感じになってしまったので後で調べてみました。

考えられる原因は…

加熱する時間が長すぎた

冷まし方が悪かった

レタスが古かった

 

確かに今回のレタスは古くなってきていたので、ちゃんと加熱しておいた方がいいかな~と、長めに湯通しをしました。

良かれと思ってやったことが裏目に出てしまったようです。

ザルにあげて水を切るように振った後、他のことをやるために放置したのも悪かったようです。

もっとしっかり冷ませば良かったかな…雑な作業は駄目ですね。

 

湯通しする前に、さっさと生で食べてしまうのが間違いないですね…(笑)

 

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