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キッチン

きゅうりの断面が白い原因。

投稿日:2017年6月1日 更新日:

昨日きゅうりを使おうとスライスしてみたら…

 

中が白くてびっくり…。

写真だと分かりにくいですが、皮のすぐ内側が特に白かったです。

 

こんなに中が白いきゅうりは初めて見たので、思わずその場で調べました。

鮮度が落ちて水分が抜けてしまっているきゅうりの特徴で、食べられるけど全然美味しくない。

 

…ということでした。

断面が全然みずみずしくないので、なんとなく予想はできていましたが…。

まだ買って1日だったので、スーパーに並んでいた時点で古かったのだと思います。

 

どんな感じなのかな~とスライスしたきゅうりを食べてみたらびっくり。

苦くてとにかくスカスカ。

90%以上が水分と言われているきゅうりとは思えない、スポンジみたいな食感でした。

味も不味すぎて、これはだめだ…と捨てることにしました。

 

 

後1本同じ日に買ったきゅうり残っているので、不安になりながらもスライスしてみると…

うーん…若干白いですが、1本目よりはかなりマシです。

 

今回は塩揉みして水分を絞り、中華くらげと和えるつもりでした。

中華くらげは味が濃いし、サラダのような食べ方よりは味が誤魔化せそう…ということでこのきゅうりを使うことに。

やっぱりあまり良くないようで、塩揉みして時間を置いた後に出てくる水分が少なかったです。

 

そして中華くらげと和えてみましたが…微妙でした。

中華くらげの味で多少誤魔化せてはいますが、苦味が残っていました。

食材の新鮮さって大切ですね…。

 

結局3本買ったきゅうりでしたが、1本は普通、残り2本ははずれと大はずれでした。

勿体無いですね~気をつけます。

 

きゅうりの選び方

・色が濃い

・みずみずしくハリがある

・太さが均一になっている

・トゲが取れずに残っている(今はトゲがない品種もあります)

 

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