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ゴーヤ好きのお昼ご飯と苦味の取り方。

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お昼にゴーヤを食べました。

ゴーヤ大好き。苦いと嫌う方もいますが、その苦味が個人的に大好きです。

 

23cmくらいのゴーヤ、70円。新鮮で安い!

 

縦半分に切ってスプーンで種とわたを取り除きますが、私はざっくりと取り除いて終わりにしてしまいます。

 

 

シャキシャキがいいので厚めに切りました。

ごま油で炒め、鶏がらスープの素と塩胡椒で味付け。

 

少し塩を加えたたまごを加えて混ぜて…

 

ゴーヤ好きによるゴーヤ好きの為の(?)シンプルなゴーヤ炒め!

苦味もしっかり楽しめます。

お肉を加えたら夕食のメインのおかずにもできそう。

もう1本買ってあるので、また近いうちに食べられます♪

 

ゴーヤの苦味の取り方

ゴーヤの苦味の取り方をまとめてみました。

 

塩もみ

塩もみしてしばらく置き、絞るか水で洗い流します。

 

下茹で

熱湯で30秒程サッと茹でるだけで大丈夫です。

 

※塩もみも下茹でも、2~3mmくらいの薄切りにした方がより効果的です。

 

 

 

油を使う

油で炒めることにより苦味を抑えられます。

 

鰹節を使う

鰹節には苦味を抑える作用があります。

 

ゴーヤのわたについて

調べるとゴーヤのわたは苦い、苦くないと両方の情報が出てきます。

ちなみに私が大好きWikipediaでは、わたは苦いとされています。

しっかり取ってしまった方が無難でしょうか…。

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