主婦ノート!

色々なことを整理整頓したいずぼら主婦のブログ。

料理

味噌が決め手?な回鍋肉

投稿日:

中華料理のひとつである回鍋肉。大好きです。

ただ自分で作る上で、問題を見つけてしまいました。

 

甜麺醤(テンメンジャン)の味があまり好きではない…。

 

甜麺醤を多めに入れると、どうしても好みの味になりませんでした。

どうすればいいのかな~なんて思っていた時、テレビで回鍋肉を作っているのを発見。

中華料理屋さんの回鍋肉ですが、甜麺醤と一緒に赤味噌を使っていました。

 

なるほど~なんて思いつつ、私の家は赤味噌なので試せる!と実践。

 

赤味噌と甜麺醤の回鍋肉

(左:甜麺醤 右:赤味噌)

 

甜麺醤の量を減らして赤味噌を追加。

先にたれを作っておき、強火で作っていきました。

最後に写真を撮りましたが…

 

なんだか色が薄い…。

キャベツの水分が多すぎた感じがします。

元々薄めな仕上がりでしたが、撮ったら上手く写らず更に薄くなってしまいました(笑)

 

ただ味は美味しかったです!

甜麺醤が主張しすぎず程よい感じ。

次も赤味噌入りにして、もっと見た目も味も美味しい仕上がりを目指します…。

にほんブログ村 主婦日記ブログへ

スポンサードリンク


-料理

Copyright© 主婦ノート! , 2018 AllRights Reserved.